견과류의 종류, 몸에 좋은 이유, 국가 별로 먹는 방법

간식사진-견과류

 

 이번에 소개해드릴 음식은 [견과류]입니다. 건강 간식으로 유명하여 많은 사람들이 즐기고 있습니다. 견과류(Nuts)는 껍질이 단단하고 속이 기름진 식품으로, 주로 나무에서 자라는 씨앗을 말합니다. 자연 그대로 먹거나 요리, 베이킹, 간식, 건강식으로 다양하게 활용됩니다.

1. 견과류의 종류를 소개합니다.

 견과류의 종류가 다양합니다. 드시기 전에 이름과 효능을 알아 두시기 바랍니다.

1) 호두(Walnut)

• 두뇌 모양과 비슷하여 '브레인 푸드'로 유명합니다.
• 오메가-3 지방산이 풍부해 두뇌 건강에 도움을 줍니다.
• 심장 건강에 좋고, 항산화 효과가 있습니다.

2) 아몬드(Almond)

• 비타민 E가 풍부하여 피부 건강에 좋습니다.
• 단백질과 식이섬유가 많아 포만감 유지에 도움 됩니다.
• 혈당이 조절되고, 콜레스테롤 감소 효과가 있습니다.

3) 캐슈 넛(Cashew Nut)

• 크리미 한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.
• 마그네슘과 철분이 많아 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
• 심장 건강에 좋습니다.

4) 피스타치오(Pistachio)

• 녹색을 띠는 견과류이며, 단백질과 섬유질이 풍부합니다.
• 혈압이 조절되고, 체중 감량에 좋습니다.
• 심장병 예방에 효과적입니다.

5) 헤이즐넛(Hazelnut)

• 초콜릿(누텔라) 재료로 많이 사용됩니다.
• 비타민 E와 식이섬유가 많아 피부 건강과 소화에 도움이 됩니다.
• 뇌 기능 개선에 효과가 좋습니다.

6) 브라질너트(Brazil Nut)

• 셀레늄이 풍부하여 면역력 강화와 노화 방지에 좋습니다.
• 하루 1~2개 섭취를 권장합니다.(과다 섭취 시 독성이 있습니다.)

7) 마카다미아(Macadamia)

• 부드럽고 고소한 맛이 나며, 불포화지방산이 많습니다.
• 혈압 조절 및 심장 건강에 도움을 줍니다.
• 칼로리가 높아서 적당량 섭취가 필요합니다.

8) 잣(Pine Nut)

• 한국 요리에 많이 사용되는 견과류입니다.
• 피부 건강에 좋으며, 혈액순환에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화에 좋습니다.

2. 몸에 좋은 이유에 대해 알려드립니다.

 견과류가 몸에 좋은 이유는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 어디에 좋은지 설명해 드리겠습니다.

1) 심혈관 건강이 개선됩니다.

• 견과류에는 불포화지방산(특히 오메가-3 지방산)이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시킵니다.
• 혈압을 조절하고, 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

2) 뇌 기능이 향상됩니다.

• 비타민 E와 항산화제가 풍부하여 뇌세포를 보호하고 기억력과 집중력을 높이는 데 기여합니다.
• 호두는 오메가-3가 많아서 뇌 건강에 유익합니다.

3) 체중 조절에 도움이 됩니다.

• 견과류는 식이섬유와 단백질이 많아서 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하는 데 효과적입니다.
• 과다 섭취하면 칼로리가 높아 오히려 체중 증가로 이어질 수 있으므로 하루 적정량(한 줌, 약 25~30g)을 섭취하는 것이 좋습니다.

4) 항산화 효과가 있으며, 노화 방지에 좋습니다.

• 견과류에는 폴리페놀, 셀레늄, 비타민 E 등의 항산화 성분이 많아 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.

5) 혈당 조절이 되며, 당뇨 예방에 좋습니다.

• 저혈당 지수(GI) 식품으로 혈당을 천천히 올려 당뇨병 예방 및 관리에 좋습니다.
• 아몬드, 호두, 피스타치오 등은 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 됩니다.

6) 소화와 건강에 좋습니다.

• 견과류에 포함된 식이섬유는 장운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 아몬드, 피스타치오는 장내 유익균을 증가시켜 장 건강을 개선합니다.

7) 뼈 건강을 유지해 줍니다.

• 칼슘, 마그네슘, 인이 풍부해 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 특히 아몬드와 브라질너트는 골다공증 예방에도 좋습니다.

8) 스트레스가 완화되며, 기분을 좋게 해 줍니다.

• 견과류에는 트립토판(세로토닌 전구체)과 마그네슘이 풍부해 스트레스를 줄이고 우울증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 캐슈너트는 ‘천연 항우울제’로 불릴 만큼 기분을 안정시키는 효과가 있습니다.

3. 국가 별로 먹는 방법을 소개합니다.

 견과류는 전 세계에서 다양한 방식으로 소비됩니다. 국가별로 특색 있는 견과류 활용법을 소개해보겠습니다.

1) 한국

• 호두, 잣, 땅콩, 밤을 많이 사용합니다. 호두강정, 땅콩조림, 잣죽 등의 전통 음식에 활용됩니다.
• 견과류를 갈아서 만든 호두과자, 전통 한과(강정, 유과 등)에도 자주 사용합니다.
• 최근에는 견과류를 그래놀라, 견과바, 견과류 라테로 소비하고 있습니다.

2) 중국

• 호두, 땅콩, 아몬드, 해바라기씨 등을 많이 먹습니다.
• 호두탕(核桃糊): 갈아서 만든 호두죽으로 아침식사로 인기가 좋습니다.
• 구운 해바라기씨(瓜子): 간식이나 술안주로 인기 있습니다.
• 땅콩과 말린 고추를 볶은 ‘궁바오지딩(宮保雞丁)’ 요리에 활용합니다.

3) 일본

• 견과류 소비량이 다른 나라에 비해 상대적으로 적습니다, 땅콩, 아몬드, 캐슈너트가 인기가 있습니다.
• 가라멜라이즈드 아몬드, 맛차(녹차) 견과류 스낵 등이 인기 있습니다.
• 땅콩을 넣은 센베(せんべい, 쌀과자)가 유명합니다.
• 흑깨와 견과류를 갈아서 만든 고마도 후(ごま豆腐, 참깨 두부)가 있습니다.

4) 미국

• 견과류를 다양하게 소비하는 나라 중 하나입니다.
• 피넛버터: 가장 대표적인 견과류 제품으로 빵, 디저트, 요리에 활용됩니다.
• 피칸파이: 달콤한 시럽과 피칸을 넣은 대표적인 디저트입니다.
• 견과류가 들어간 그래놀라, 시리얼, 에너지바, 트레일 믹스가 인기 있습니다.
• 아몬드 밀크, 캐슈너트 밀크 등 식물성 우유로 활용합니다.

5) 터키

• 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드를 많이 먹습니다.
• 터키식 디저트 ‘바클라바(Baklava)’에 피스타치오와 호두를 사용합니다.
• 헤이즐넛이 많이 나는 나라입니다. 초콜릿과 헤이즐넛이 들어간 ‘누텔라’의 원료를 많이 공급합니다.
• 견과류를 넣은 로쿰(터키식 젤리 과자)이 유명합니다.

6) 인도

• 캐슈너트, 아몬드, 피스타치오를 요리에 많이 활용합니다.
• 버터치킨(Butter Chicken) 소스에 캐슈너 트을 갈아서 사용합니다.
• 카주 카트리(Kaju Katli): 캐슈너트 가루로 만든 인도 전통 과자입니다.
• 견과류를 넣은 카레, 디저트(라씨, 할와)가 많습니다.

7) 이란

• 견과류를 건조 과일(대추야자, 무화과)과 함께 소비합니다.
• 피스타치오가 세계적으로 유명하며, 로즈워터와 함께 디저트로 활용합니다.
• 아몬드, 호두 등을 넣은 누가(Nougat)류 디저트가 많습니다.

8) 브라질

• 브라질너트(Brazil Nut)가 유명합니다.
• 아싸이볼(Açaí Bowl): 견과류와 함께 먹는 슈퍼푸드 디저트입니다.
• 땅콩을 갈아 만든 브라질식 땅콩버터가 인기 있습니다.

9) 유럽 (프랑스, 독일, 이탈리아 등)

• 프랑스: 아몬드로 만든 마카롱, 마지팬(Marzipan, 아몬드 페이스트 과자)이 유명합니다.
• 독일: 크리스마스에 호두, 아몬드가 들어간 "슈톨렌(Stollen)"을 먹습니다.
• 이탈리아: 피스타치오로 만든 젤라토가 인기 있습니다.

10) 아프리카

• 바오밥 씨앗, 땅콩, 캐슈너트가 흔합니다.
• 서아프리카에서는 땅콩을 갈아서 만든 "땅콩 스튜"가 인기 있습니다.
• 견과류를 오일로 가공해 요리에 활용합니다.